Ayer continuamos con una de las actividades que más nos gusta en Arade, seguir formando e informando de cualquier novedad al personal de nuestros centros. Gracias a nuestro colaborador VEGENAT Healthcare asistimos al Curso “Soporte a la persona mayor institucionalizada con problemas de masticación y/o deglución” en la Sala Benasque del Hotel Tryp de Zaragoza.
Contamos en esta ocasión con un grupo de profesionales de la salud que nos hicieron más conscientes si cabe de la importancia de la alimentación en la salud física y emocional de la persona mayor. La Dra. Francisca Gonzalez Rubio, médico de familia nos contó a lo que se enfrentan en el día a día los médicos de atención primaria en los domicilios de los pacientes que son ancianos frágiles. La Dra. Axiliadora Jarné de la Unidad de Disfagia del H.U. Miguel Servet nos concienció de la importancia de identificar esta patología y las logopedas Ana Pinilla y Charo Vicente nos ofrecieron consejos prácticos, maniobras posturales y adaptaciones dietéticas. Todas ellas nos mostraron de un modo muy didáctico y cercano la realidad de una patología cada vez más presente en nuestros Centros . Por último la nutricionista de Vegenat, Carlota Martinez, nos habló de la importancia del cálculo de los requerimientos nutricionales en personas mayores y de la magnífica alternativa que existe en la actualidad al túrmix, la alimentación de textura modificada (ATM) nos va a permitir ofrecer una calidad de servicio en nuestros Centros.
Para finalizar la jornada asistimos a un Show cooking, el Chef Hugo López nos presentó toda una serie de composiciones que pueden llevarse a cabo con ATM. Para todos nosotros fue muy satisfactorio reconocer que la variedad de color, olor y sabor nos abrió el apetito y fue una degustación que nos ilusionó pensando que nuestros usuarios, alimentándose bien, iban a poder volver a disfrutar de la comida. El jengibre con merluza y las lentejas con chorizo y morcilla fueron sin duda el éxito de la jornada.
