Partiendo de nuestro compromiso de facilitar la formación del personal de los Centros asociados a ARADE, los días 12 de febrero y 26 de marzo hemos llevado a cabo dos jornadas formativas bajo el nombre ““Formación y concienciación en intolerancias alimenticias y control de alérgenos en restauración”.
Desde ARADE entendemos prioritario adaptar nuestros Centros a la legislación vigente.
El objetivo del curso era la formación y toma de conciencia necesarias sobre la correcta manipulación de los alérgenos, para dar cumplimiento a la legislación europea en materia de seguridad alimentaria y facilitar la aplicación en nuestros Centros.
Para ello hemos contado con Laura Vinuesa, Licenciada en Veterinaria en la especialidad de bromatología, sanidad y tecnología de los alimentos. Además lleva muchos años implantando Sistemas de Gestión, trazabilidad, APPCC y seguridad alimentaria en Centros que dan servicio a las personas mayores.
Con esta formación eminentemente práctica estamos convencidos de que hemos facilitado su aplicación en los Centros.
